红茶乳酪戚风蛋糕

不一样的戚风蛋糕, choux pastry般的做法, 超软. 冰过后次日才吃, 配上红茶或咖啡, 感觉超cool!

红茶乳酪戚风蛋糕

食谱取之carol 自在生活

Ingredients : 

A. 4 egg yolks, 1 whole egg, 30g caster sugar, 40g vegetable oil, 100g fresh milk, 40g cheese slices, 2 twinings earl grey tea bags and 100g low protein flour

B. 5 egg whites, 1 teaspoon lemon juice and 60g caster sugar

一般戚风作法, 160 deg C 烤大概50分钟

Note :
1.乳酪片撕小塊,放入牛奶中,倒入細砂糖,液體油脂及紅茶包的茶葉煮至沸騰,然後轉小火煮再1分鐘.
2.將過篩的低筋麵粉一口氣倒入,用木匙快速攪拌. (水及油煮沸後轉小火倒入麵粉後,火還不要關,  一邊攪拌
   到粉變成有一點透明不沾鍋且成糰才能關火)
3.然後依序將蛋黃及1顆全蛋一個一個加入混合均勻, 每加一個蛋黃必須攪拌均勻才加下一個, 直到麵糊呈
   現"倒三角緩慢留下的狀態"即是完成